口味虾的做法:【主料】:虾子500g、黄瓜半根。【辅料】:油适量、盐适量、八角适量、茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、香果适量、生抽适量、辣妹子适量、豆瓣酱适量、紫苏适量、姜适量、蒜适量、白糖适量。
原料:黄花鱼 1 条洋葱 150 克 紫苏 50 克 美人椒 50 克。焖锅酱配方:洋葱米 100 克 泰椒米 100 克 紫苏叶 200 克 鱼泡椒 500 克 海鲜酱 350 克 甜面酱 500 克 花生酱 150 克 芝麻酱 100 克 蒜茸郫县豆瓣 350 克 蚝油 200 克 柱候酱 75 克 草菇酱油 100 克 生抽 75 克 鸡粉 30 克 干锅油 150 克 沙姜粉 20 克 XO 酱 25 克。
在湖南，评判一道菜好不好吃，是否下饭是一个很重要的指标。湖南人对下饭菜的热爱与执着，很大程度上源于米饭在湖南饮食文化中无可替代的地位——这片土地上不可或缺的主食。湖南人的每一顿饭几乎都离不开米饭，而与之相得益彰的下饭菜，则成为了提升餐桌幸福感的关键所在。
简单的事情做到极致就是成功，湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准。
