我家自己腌了酸豆角，因为坛子始终处于密封状态，而且在阴凉处放着，所以一坛酸豆角可以吃好几个月。想吃的时候就捞一把。今天老妈买来了鸡胗子，本来打算卤着吃，我忽然想起来应该炒一盘酸豆角鸡胗子。这几天没有啥胃口，都不知道吃点啥呢。
1.备料2.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖3.一勺白酒4.一半姜切碎拌匀，腌制一小时5.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松6.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂7.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒8.
腌鸡脆骨:鸡脆骨350g 料酒10g 盐2g 花椒粉1g 淀粉5g 蒜水全部。其他材料:豆角段200g 大葱1/4根 姜片6片 蒜片2瓣 干辣椒段3个 花椒粒1小把 孜然粒5g 蒜蓉辣椒酱15g 料酒10g 生抽10g 糖5g 盐2g 熟白芝麻5g 油适量。
