豆笋也是豆制品之一，在我们北方很少见，它的发源地在四川，是四川很有名的小吃，我也是偶然的一次机会去同学家吃饭品尝到的，那个时候是夏天，所以吃的是凉拌的豆笋，今天给大家带来的是炒豆笋，比凉拌的更好吃，既简单又营养。
一、经典湘菜——豆笋烧肉美食特点豆笋烧肉、软嫩爽口、味美醇香、营养又健康二、经典湘菜——豆笋烧肉制作食材1）主材：带皮五花肉2）辅材：豆笋、鲜辣椒3）调料：油、盐、味精、八角、桂皮、草果、波扣、良姜、砂仁、香叶、酱油、糖色、料酒、干红椒、姜片、葱结。
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各位朋友大家好，我是利群。昨天给各位朋友分享的是凉拌松花蛋内酯豆腐，今天给各位分享的凉拌菜是央视《舌尖上的中国》中的一道经典川味美食——凉拌开江豆笋。开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名地方小吃。开江豆笋以黄豆为原料，经过十几道工序加工而成，其营养丰富，口感劲道，香味浓郁。
原料:凤尾菇 300 克，菜胆 12 个，青椒、红椒各 5 克，小米椒 10 克。2 净锅置灶上，放植物油烧热后下入蒜片、小米椒拌炒，随后下凤尾菇，放盐、味精、辣妹子辣酱一起拌炒入味后，放入青椒片、红椒片，撒葱花，淋红油、香油，出锅装盘。
锅烧干，放油烧热，下入干锅酱、海鲜酱、黄酱辣椒炒香后，下入淮山，加入盐、酱油炒入味，加入高汤、鸡精，淋入干锅油，撒入葱段，出锅装入砂锅中即可。原料:长豆角 200 克 茄子 350 克 尖红椒 30 克。
