冰箱能给食物保鲜，延长其食用时间，但冰箱不等于“保险箱”，营养损失、口感变差、细菌繁殖……有些食物虽然储存在冰箱里，却避免不了发生这些变化。不同食物的冷藏（4℃左右）或冷冻（零下18℃左右）都有具体的安全时限。
中午的时候一般是我一个人，就会简单煮点食物对付了，昨天煮了一份瘦肉蘑菇细粉，先用几片肥肉炸出油爆香一些葱段，然后炒一下蘑菇，这样鲜香味比较足，然后加水煮米粉，然后差不多了放入鲜肉片加调味，这个一定要煮的时间短点不然会老，也就三四分钟吧，肉片切薄点很容易熟，或者可以用水淀粉浆一下肉片就更嫩也不怕煮老了，完了放几片菜叶子，加点葱花，爱吃辣的来点辣油，完美!
以下是其他类型的肉类剩菜在 4度下可以保存多长时间:· 午餐肉 经过包装熟食切开后，可以保存 3 到 5 天。· 火腿 以 整 条 包装 的 火 腿 可以 保存 一周， 如果 切片 则 可以 保存 3 到 5 天。
近日，市民张女士回老家，煮饭时发现母亲拿出来炒的肉是春节时吃剩冰冻的，牛肝菌是去年9月份用油炒熟后冰冻的……张女士跟母亲说这些冰冻时间过长的食物是不健康的，要尽量食用新鲜的菜品。但张女士的母亲却说：“这些冷冻食品虽然存放时间长，但无异味，看上去也没有变质，应该可以放心食用。
