“今朝虾仁炒得哪能？咪道还可以伐？”“咪道蛮好，就是虾仁口感老了点”“啊！？辰光已经老短嘞，哪能还老啊！”上述这段对话，相信不少小伙伴们都和爸妈这么说过……不管是鲜虾活剥还是买的冷冻虾仁，简单腌制就下锅翻炒。但不入味、口感老的难题，基本是每家每户都会遇到的“噩梦”！
#夏日生活打卡季#大家好，我是不二，鸡蛋炒虾仁是一道非常好吃的家常菜，它的特点是鲜嫩可口，口感极佳，营养也比较的丰富，鸡蛋的香，加上虾仁的鲜，可以算的上是强强结合了，味道简直棒极了，可谓是一道老少皆宜的菜，下面我来详细介绍一下详细的做法吧！
还记得小时候上饭店，餐桌上总有一道“清炒虾仁”，由于人小个子矮，够不到菜肴，这时候姆妈总会用调羹舀上一勺虾仁，放到小人儿的碗里。这个时候，孩子们就会安静地端着碗，用小勺子将一个个虾仁送到嘴里。不用剥壳、直接吃肉，每一口都是莫大的满足。
黄瓜炒虾仁，有好多朋友都是把黄瓜和虾仁一块倒入锅中炒，其实这样做是不对的，这样炒的黄瓜和虾仁不仅不容易入味，还特别容易出水，那么今天菜馆老师傅分享正确做法，炒好的菜品鲜嫩爽口不出水，接下来，咱们一起学着做吧。
江南一带，春天一定要吃的食材还有春笋。一般竹笋长出土面之前称为“冬笋”，出土后称为“春笋”。冬笋肉质更细密，有一点涩麻，鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，虽没有冬笋丰富的口感，但是更嫩滑爽口。（视频观看更详细）笋一定要买嫩的，较老的话纤维过多吃着会有点渣。
• 清炒虾仁• 材料：虾仁、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。• 做法：• 虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。• 青红椒、洋葱切丝，姜蒜切末。• 热锅凉油，下姜蒜末爆香。• 加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。• 加入青红椒丝和洋葱丝，继续翻炒。
