清炒鱼片干香嫩滑，“嫩”的口感中还有一丝的“脆”感，大家都很喜欢。记得很久以前，下馆子的时候，炒鱼片可是上等菜呢。但大家在自己家里，却不怎么做这道菜，因为做这道菜有个最大的“坎”，就是鱼片会散，其实做这道菜的时候，第一步并不是炒。鱼，我选择的是黑鱼。
大家好，我是果儿，昨天文章给大家聊到老爸钓回来一条黑鱼，也就是乌鱼，由于这鱼个头还算比较大，我就把鱼肉拼成了鱼片，而鱼骨头做成了一份鱼汤，一鱼两吃，昨天给大家分享了酸菜黑鱼肉丸子汤的做法，我用黑鱼肉片又做了一道爆炒黑鱼片，今天就给大家分享一下，爆炒黑鱼片的做法。
