卤水制作和专用秘制辣椒红油分享，配方都是跟据师傅个人或地域不同使用的，只有自己尝试了，才知道适不适合自己口味或者当地口味，卤制材料都是一样的，只是在用量，用法上有所不同，不同用量出来的味道就不一样，这个配方也是适合大部分人群的。
在日常的饮食习惯中，辣椒往往是许多人喜欢的调味品，特别是在品尝米饭或面条这样的主食时。辣椒不仅能给食物增添独特风味，还能激发食欲。不少人表示，在享用米饭之前，他们会搭配一些辣椒，这样米饭吃起来更加美味。辣椒为我们的日常餐桌带来了丰富多彩的口感体验。
首先，我们需要准备高汤。主料：清水16斤，鸡骨架两只，筒子骨两根，姜片六片，葱四白根，食盐100克。把所有的食材都放到一个锅里，开小火慢慢的煮。慢慢熬煮，汤汁就会变成一种乳白的美味。这就是熬汤的奥秘。下一步，我们来做辣椒油。
