大千先生自画像张大千作《果蔬图》「以艺术而论，我善烹饪，更在画艺之上」张大千与朋友笑谈间这样自我评价，这可是很实诚的自我评价，因为如今懂一些老川菜历史的人便知道张大千的“大千风味菜” 和“大风堂酒席”（张大千的画室兼客厅名“大风堂”）。
四川内江是国画大师张大千的故乡，当地不少美食都和他有关，其中大千干烧鱼就是张大千的家传菜。做大千干烧鱼，郭龙河鱼馆厨师杨代前选择不超过两斤的鲜活鲤鱼，鱼身两侧斜面开花刀，确保码盐时充分入味。鱼入七八成热油中猛炸至焦黄脱水，是这道美食的核心环节。
张大千先生不仅是一位享誉国际的中国画大师，还是一位顶级美食家。他曾颇为自负地讲：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”饮食，不仅是维系生命的必需，而且是文化、知识、风俗等的一种凝聚。张大千一生钟情美食，精于厨艺。
相信，很多朋友可能也看到了这则消息，张大千的菜单，拍了多少多少人民币，是的，张大千不仅是一位出色的画家，而且还是一位热衷于美食的大咖，常常家中设宴招待社会名流，这不，在1981年他就宴请了张学良，而且饭后，张学良还带着了菜单，没曾想这菜单却成为了珍品，不仅如此，这菜单上的字迹，却备受追捧，成为大众茶余饭后交流的热点，还一度冲上了热榜，这字迹究竟有啥看点，竟然如此受到追捧，下面就让我们一同来欣赏一番吧。
3月20日，国画大师张大千手书的多张精美菜单在佳士得纽约拍卖行拍卖。邮箱：zmdrbwz@163.com2、驻马店网委托李中海律师13938357069、张万俊律师13839933168为本网站法律顾问，处理本网站相关法律事宜。
●艾兴君 张大千是绘画天才，丹青巨匠，与齐白石并称“南张北齐”，还与西画泰斗毕加索齐名，称“东张西毕”。少有人知的是，张大千还是位赫赫有名的美食大家，而且是厨界高手。 张大千既爱吃，又懂吃。他不仅知道一道菜的做法渊源，还深谙这道菜的食材，并能完美的下厨做出来。
张大千先生不仅是一位享誉国际的中国画大师，还是一位顶级美食家。他曾颇为自负地讲：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”饮食，不仅是维系生命的必需，而且是文化、知识、风俗等的一种凝聚。张大千一生钟情美食，精于厨艺。
来源:新华网3月16日，在美国纽约举行的佳士得亚洲艺术展拍卖预展上，参观者观看张大千手书的菜单。国画大师张大千手书的多张精美菜单20日将在佳士得纽约拍卖行拍卖。这些菜单是纽约2018春季亚洲艺术展系列拍品的一部分，是张大千1977年至1979年在台湾的私人厨师徐敏琦的珍藏品。
