做法步骤1、隔温水约40℃左右，将全蛋打至粗泡后，加入蜂蜜继续高速打发3-5分钟。 2、打至体积增大后，低速打发3分钟，整理气泡至面糊细腻有光泽。 3、筛入低粉，2点至8点，逆时钟转盘40余回，至面糊均匀。
自从喜欢自己研究各种甜品、糕点以来，感觉这一年间也算是小有成就了:最开始做过蛋黄酥，芒果酥，紫薯一口酥，后来开始自己烤制各种面包，有巧克力口味、抹茶口味、红豆口味，今年疫情期间还做了可爱的大福，诱人的毛巾卷，还有芒果味的慕斯等等…
还记得小时候，90年代的喧嚣热闹“自由市场”里是各行各业的小摊贩，售卖着人们生活所需的必需品，花鸟鱼虫米面粮油吃穿住行几乎都可以囊括，最让小孩儿移不开眼球的必须是那些花里胡哨的美食了，什么炸羊肉串、糖葫芦、刨冰、糖果、小饼干等等。
小时候说到蛋糕，尤其那种圆形的小鸡蛋糕，肯定是最棒的零食了。能隔三岔五吃上一点就特别兴奋了，以至于后来有人在家里买了制作鸡蛋糕的工具，我们周边的邻居都会拿着面粉、鸡蛋、食用油，去他们家来做鸡蛋糕。那真是特别美好的回忆啊！
自制老式脆皮蛋糕，无需一滴水，学会这个配方，再也不用去蛋糕店。前段时间做了一款老式蛋糕，里面添加了蜂蜜，好吃的很，今天想再做一次，可是发现家里没有蜂蜜了，就改了配方，做了这款老式脆皮蛋糕，无需一滴水，在家做特别简单，以后再也不用去蛋糕店买蛋糕了。
自制蜂蜜脆皮蛋糕，寻回儿时的味道，掌握要点，想吃再也不用买了！小时候，蛋糕对于我们来说，没有太多的花样，除了添加奶油的生日蛋糕，吃得最多的就是无水脆皮蛋糕了，外表金黄，散发着浓郁的鸡蛋香味，吃起来松软，却略带嚼劲儿，好吃还不贵！
