大同粉皮，爽滑美味，令人赞不绝口。怎么烹制？下面与您分享我的做法与经验：土豆淀粉一碗，兑两碗半冷水，搅匀。这个比例（1：2.5）非常重要：多了，就会导致做出的粉皮稀软不成形；少了，你不如干脆去吃淀粉烙饼。此外要加入3克食用明矾，约一啤酒瓶盖。
来源：大众日报 年关将近，在聊城市东昌府区斗虎屯镇张满村，村民吴艳香正忙着晾晒手工制作的绿豆粉皮（上图）。 据了解，手工制作绿豆粉皮在张满村已有百余年历史，几乎家家竖满晾晒粉皮的高粱帘子，户户支着热气腾腾的大锅，全村年产粉皮150万公斤。
记得小时候，每到夏天，吃不下饭的时候，妈妈便会挖一大碗冬天做好的红薯粉，给我们烫粉皮吃，清爽滑溜的红薯粉皮，柔软又劲道，夹起一块放入嘴中，轻轻一吸，便“跐溜”一声滑进了肚子里，边吃边玩，不知不觉就吃饱了。
