据报道，中国的饺子、烤鸭在冬奥村尤其受欢迎，高峰时一天吃掉100多公斤饺子，午餐消耗80多只烤鸭。正宗的北京烤鸭，从宰鸭到进炉要经过十多道工序，再经270度80分钟的全方位烤制后，烤鸭外表油亮、色泽红艳、外酥里嫩、口感醇厚，真可谓是在时间中入味，在岁月中沉淀，无人可设防的中国美食。
有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
鸭肉的做法很多，如熏烤派的北京烤鸭、广东烧鸭、福建樟茶鸭；炖煮的四川太白鸭、浙江老鸭煲；卤制的湖北鸭脖……你最喜欢鸭肉的哪一种吃法？鸭肉还兼具养生功效，尤其在高温高湿天，吃点鸭肉能帮身体祛湿。《生命时报》邀请专家，详解鸭肉的营养优势。
