白粿是福建省南平市顺昌县元坑镇赖源村的特色小吃。制作白粿的原料是粳米，上锅蒸软后的粳米放进石臼，捣成米团，之后将米团掰成小块，再次放入锅中蒸软。蒸软后对米团进行第二次捶打，经过两次的捶打，软糯筋道的白粿皮便做好了。
1月23日，在福建省三明市沙县区高桥镇官庄村，村民们在一起浸泡、蒸熟粳米，用大石臼和木锤不停翻拌搅打，直到米团看起来Q弹软糯，再将米团填进刻着福字、寿字等喜庆字眼的粿印上压紧压实，每一个步骤都手工制作。
来源：中国新闻网 1月30日，正月初二，在福建省三明市沙县区高桥镇官庄村，村民们围坐在一起吃白粿，感受阖家团圆的喜庆氛围。白粿是一道深受沙县人喜爱的小吃，每逢家有喜事或是重大节日，官庄人都会制作白粿来宴客。
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六月福州传统手工糕粿热销旺季清晨4点林忠平开始了手工制作的一天从第一道泡米工序到最后一步成品完成往往常要持续到次日凌晨12点多这样的工作模式林忠平已经坚持了十几年在他看来制作手工糕粿不仅是个人的喜好更是守护传统的福州味道村里小店 手工糕粿年销10万斤林忠平在晋安区寿山乡岭头村经营
