米饭作为我们的主食之一，相信很多人和我一样都喜欢吃大米饭，平常在家里边蒸上一锅大米饭，炒上几个小菜，吃起来也是特别的美味。那么平常我们在家里边吃米饭的时候，往往是三口人或者是四口人，这个米饭的量不好控制，有时候一不小心就做多了，当天没有吃完，放到了第二天就变成了隔夜的米饭。
导读：隔夜米饭能不能吃？还有人不懂，为了家人的健康，不妨看一看最近网上不断流传着：“隔夜的米饭千万不能吃，吃了不仅会腹泻，而且还会诱发多种疾病”？其实说出这句话的人，一点常识都没有！因为隔夜食物能不能吃，我们不仅要看食物属于哪一种，而且还要看食物保存的方法和环境。
隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，存在卫生问题。使用不当可能导致食物中毒，影响健康。据了解，剩米饭容易引起食物中毒，大多时候米饭看上去没有异样，也未发馊变酸，但入口不爽，微有发粘捎带异味，如果食用也必须彻底加热后食用。
过年自然少不了大快朵颐家家户户通常会做满满一大桌美食但一顿饭吃下来往往会剩下很多菜吃不完而这些剩菜你家会吃几天？民间因为吃隔夜菜而引发食品安全问题的新闻屡见不鲜，关于剩菜的安全性是很多人都非常关心的，有传言说“剩菜含有较高的亚硝酸盐，吃了容易致癌”，这到底是怎么一回事？
在日常生活中，关于饮食健康的讨论总是层出不穷，其中“隔夜菜能否食用”这一问题，尤为引人关注。随着生活节奏的加快，不少人选择提前准备餐食，而隔夜菜的安全性问题便成了大家关注的焦点。医生们虽常提醒我们注意饮食卫生，但并非所有隔夜菜都需避之不及。
根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中对保质期的定义:预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这意味着，保质期所标注的时间并非食物的变质时间，而是综合口感、风味等多因素所得出的一个时间节点。
