近日，大闸蟹进入最佳品尝期，蟹肉饱满，膏黄流油，售价比上市初期跌了一半。目前，2.5两阳澄湖雌蟹、3.5两阳澄湖雄蟹的售价都在30元/只上下，3两上下的雌蟹、4两上下的雄蟹在50元/只左右，其余产区的更加便宜。
眼下正是大闸蟹最为肥美的季节，但与大闸蟹相关的传言在互联网上比比皆是：“螃蟹壳上有注水孔的，是被人打针注了水”“养殖户给螃蟹喂增肌粉和抗生素”“大闸蟹重金属超标”……这些传言都是真的吗？申城好网民专家、上海海洋大学水产与生命学院副教授马旭洲对此一一解读。
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9月25日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，秋季蟹宴又新增一名主将。我国大闸蟹都有哪些“谱系”？今年“行情”如何？挑蟹有哪些风险需要避开？新京报记者整理大闸蟹速通秘籍，让你迅速晋升为品蟹达人。1、我国大闸蟹都有哪些“谱系”？大闸蟹，学名中华绒螯蟹。
大闸蟹，标志性的特点是"青背白肚、金爪黄毛"，根据栖息地的不同，也被称为湖蟹、河蟹、江蟹、塘蟹、稻（田）蟹等。它的学名是中华绒螯蟹，阳澄湖大闸蟹是早年间美食界公认的"三大名蟹"之一，是名副其实的"蟹中之王"。蟹壳中的虾青素遇热变色，呈现出令无数食客垂涎的橘红。
来源：环球网 秋风起，蟹脚痒。中秋、国庆双节将至，又到了大闸蟹上市的季节。大闸蟹以其独特的口感和丰富的营养价值，在一众金秋美食中霸占着“C位”。大闸蟹，学名中华绒螯蟹，又称海毛蟹、毛蟹、河蟹等，属于十足目弓蟹科绒螯蟹属。
“大闸蟹的学名叫长江水系中华绒螯蟹，它就是出在长江口，崇明，横沙，长兴三个岛，它就在那边育苗，就是如果说我们给大闸蟹做一个“身份证”的话，它上面的籍贯就是上海。上海人是最懂吃大闸蟹的，这是毫无疑问的。”
秋风起，蟹脚痒杭州有地方已开始在卖大闸蟹啦！498元/公斤，上市！9月8日小编走进杭州一盒马鲜生店的水产区一眼就看到了桌上码得整整齐齐的大闸蟹大小从90-160克不等均是产自江苏的母蟹随便拿起了一只就有拳头大140-160g的大闸蟹售价69.
