大蒜是一种家中常备的蔬菜,在做很多菜的时候,基本上都要用到大蒜。假如大蒜发了芽,是否还能食用呢? 发了芽的大蒜是否能吃,需要分情况决定。 1、长出正常青绿色的芽: 大蒜发出正常青绿色的蒜芽没有毒性,不会对人体健康造成影响,所以能够正常吃。