北方人没有面是不行的。面粉可以做成很多的美食，比如包子、饺子、面条、馒头、烙饼、馄饨、烧饼……各式各样，每天换着好吃，绝对不会吃腻的。光是烧饼就有很多种，带馅儿的、不带馅儿的，椒盐的、麻辣的、五香的、孜然的……但是，大多数河北人都爱吃的一款烧饼你知道是什么吗？那就是——缸炉烧饼。
第一种方法，全发面，一般是100克普通面粉加1克酵母，加清水和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，做烧饼时，可加糖、肉末、芝麻馅等等，都可以依自己的口味添加各种味道，再用油煎或者烤都可以，发面的烧饼外皮酥香，里瓤软，油而不腻，即使凉了，也不发硬，口感极好，也特别老少皆
每次路过卖烧饼的店，总会看到排着长长的队伍，偶然机会尝了一次，果然这烧饼的味道一绝，所以决定自己尝试做，今天咱们就来做烧饼，这个饼的特点就是外层焦香酥脆，内里层次丰富，少油少盐非常健康，下面我们开始制作。
说起烧饼大家就会想起武大郎，现在街头小巷就不少挂着武大郎烧饼的牌子，但是正宗不正宗就不知道了，其实烧饼的做法有非常非常多种，而且每个地区的烧饼根据口味不同，有的会在烧饼里夹入陷，所以陷的种类也非常多，一般会根据陷来命名，比如夹入葱花的，在我们这通常叫葱花烧饼等，今天就教大家一个简单家常烧饼的制作方法，不夹肉或者菜的陷，其实正宗的烧饼是不夹陷的，其他所谓的很多夹陷烧饼都是经过改良的，下面就和我一起来看下制作方法吧。
吃个烧饼喝一碗粥或用烧饼夹个鸡蛋、肉、蔬菜都是特别好的早餐选择。方法很简单，晚上睡觉前把面团揉好，放到冰箱中冷藏一晚，第二天早晨正好发酵完成，拿出来简单的揉一下，包一点油酥，粘上芝麻，就可以上锅烙了，比较节省时间。
