忽然的就超级的想吃烤麸，早就听说过有种说法是，你想吃哪种食物，就证明你身体里边缺什么吗？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡发好了木耳和香菇，又泡了烤麸。家里没有黄花菜和花生米，否则就做四喜烤麸了，不过我换了种做法，红烧烤麸，也特别的好吃。
一直知道烤麸用油炸过后再烹饪味道是最棒的，想起烤麸和海绵差不多，油炸过程肯定会吸收好多油，所以一直放弃这种烹饪方法，那天空气炸锅刚好在炸鸡翅膀，做好以后我就尝试把烤麸处理好以后加入少许油用空气炸锅炸香后再烹饪，尝试很成功。
烤麸是传统名菜，与刀切的烤麸相比，手撕的更易入味。我喜欢吃的烤麸是在豆制品摊上买的，小时候我一直以为烤麸也是豆制品的一种，后来才晓得烤麸是用面粉制作，“烤麸”之“麸”，据《辞海》释:“麸筋的省称”，面筋与烤麸不同，生面筋经发酵、高温蒸制之后，才成为烤麸。
【年夜饭上不能少的四喜烤麸，多一步烤麸有劲道，用手撕味道更加好】今天已经是年二十七了，你家的年夜饭大餐开始准备了吗？今年响应国家防疫号召，我们家2个孩子都不回家过年了，只有我们6个大人一起在家过年。自己在家做年夜饭，那几道经典菜是必不可缺的。
上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天，人们准备除旧迎新，一家团圆，共进晚餐。上海人吃年夜饭也颇为讲究，不仅要味道好，还要讨口彩、图吉利。一顿年夜饭，让你的心和味蕾都得到了满足。四喜烤麸：喜庆临门四喜烤麸是上海的本帮特色菜，主料便是烤麸。
沪上小菜-烤麸分类：凉菜 作者：妞熊食记 创建时间：2012-10-19 10:04:03 描述：烤麸是一道非常普通的上海小菜，几乎每一个沪上人家都会制作的小菜，小时候奶奶做，大一点妈妈做，现在轮到我来做，再过20年就是妞宝做，我希望这道菜能一直传下去，因为每次我想妈妈的时候，都
