蜂蜜气味清香浓郁，清爽甘甜深受很多人喜欢，尤其是对于爱美的女性来说，每天一杯蜂蜜水更是必不可少，但是很多网友和我反馈说，他们在冬天买的蜂蜜容易凝结成猪油状，不知道这是不是正常现象，还能不能食用，那么这样的蜂蜜到底能不能吃，挑蜂蜜的时候该如何鉴别真假呢？下面四季就为大家来一一解答。
蜂蜜冰冻后凝固变白其实是结晶了，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，而实质上蜂蜜的结晶就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、变大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，最终形成结晶。
随着现代化蜜蜂养殖技术的推进，蜂蜜的种类是越来越多，而且颜色，状态也是越来越多，导致很多朋友在区分蜂蜜的时候都没有了办法，真的说成假的，假的当成真的情况并不少，但是这通常是在不同的蜂蜜之间，如果是同一种蜂蜜，一般要么就是假的，要么就说是真的。
霜降快到，出门在外能明显地感觉到浑身发冷，不少人的对付方式仅仅是增添衣物，却忽视了从饮食方面取得热量。不管任何时候，饮食才是一个人的“立身之本”。遇到寒冷天气，多吃点热量多或者辛辣食物可有效抵御冷空气，比如蜂蜜、红薯、辣椒。
（一）前言假蜂蜜严重危害着吃蜂蜜人的身体健康，可是作为购买假蜂蜜的人却是认为自己购买到的是真的好蜂蜜，现在假蜂蜜在质量上完全是在和法律在打擦边球，对制造假蜂蜜的人，在法律上追究法律责任确实是有困难，才是造成假蜂蜜泛滥成灾的根本原因。
