天津人很挑嘴，但是对捞面却没有任何抵抗力，天津人喜欢吃捞面的程度，其他地方的人是不能理解。天津人可以天天吃捞面都不会腻，而且吃捞面很讲究，逢年过节，婚丧嫁娶，都要吃捞面，捞面可以做成席，捞面的菜码档次都很高。
主料:方棍面条80/克，辅料:虾籽5/克熟的，虾干10/克熟的，调料:甘葱70/克，洋葱70/克，大葱220/克，小葱150/克，食用油80/克，老抽60/克，东古60/克，溥盐生抽30/克，蚝油5/克，砂糖6/克，六月鲜酱5/克，纯静水25/克/
央视热播剧《什刹海》中有一个桥段:京城名厨、国宴大师庄为天的儿子庄志斌开了一家名为“一碗面”的夜宵店。店铺不大，且只其一人经营，但从选材、清洗、刀工、制作等环节却十分用心和考究，被誉为最地道的“老北京打卤面”。尽管每碗面售价50元，可依然食客如云，夜夜爆棚，不提前预约就甭想吃上这一口。这贵得有些离谱的“一碗面”，想必味道一定是超好和诱人的，其蕴涵的老北京传统饮食文化也是耐人寻味的。
文：何玉新马三立先生年轻时常去南市清河街、荣业街交口，离现在食品街不远的小摊儿吃饭。一间小门脸儿搭个布篷子，饭食以大饼、馃子、捞面为主，兼营茶水、瓜子。马先生手头儿紧，说相声撂地儿赶场时间更紧，每次都要最简单的捞面。他先要两碗，稀里呼噜往嘴里送，转眼吃完，再来两碗。还饿。
备料:牛肉250克、面条200克、豆干3块、香菇5朵、红椒1个、青椒2个、洋葱半个、大蒜1个、鸡蛋1个、淀粉适量、甜面酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒粉半勺、辣椒油2勺、盐半勺、白糖半勺。
香辣酱:1.美乐香辣酱50克，阿香婆香辣牛肉酱50克，麻椒粉8克，白胡椒粉1克，秘制麻辣膏5克，水30克，2.牛肉馅80克，3.色拉油40克，牛油10克，4.毛葱末各20克、泰椒沫20克。 配菜:木耳 花生碎 黄豆芽 菠菜 香菜 香葱 泰椒。
街边随处可见的刨冰，不同于现在的奶冰，那时候是用冰块转着打出来的，再浇上五颜六色的果酱、红豆、话梅、葡萄干，解暑又解渴！酸梅汤呈上满满一大杯，劳烦老板捞上一些苹果干话梅什么的，再放上几块碎冰，边走边喝美得不行。
