它的口感又脆又韧，咬起来耳朵像要聋了，拥有让人吃一口就爱上的魔力。但贡菜的身世却是个谜。孙小静，刘军，邹宇晓，廖森泰 & 刘凡..脱水蔬菜加工过程中品质变化的研究进展. 食品工业科技，388-392. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.077.
贡菜，又名苔干、响菜，对于很多朋友来说，这玩意儿是千古之谜，吃过却不知其本尊若何。真相不呼也出，只要你不瞎，就能认出来这是莴苣/Lactuca sativa，或者更严谨一点，是莴苣的茎用型栽培变种----莴笋/L. sativa var. angustata。
作为一个北京人，我从小没听说过贡菜，更没见过。近十年随着四川火锅的大行其道，贡菜才出现在我面前。第一次吃就大呼上当——这不就是莴笋条吗！但上网一搜又蒙了，有的说贡菜就是莴笋，有的则言之凿凿说不是。一个在火锅局上引发朋友激烈争论的问题到底是不是呢，今天我来给您个准确答案。
有没有人也经常吃到一些菜品，好吃却不知道到底是什么？相信很多喜欢吃火锅的小伙伴，吃火锅一定会点贡菜，因为它不仅口感爽脆，更有咀嚼时令人陶醉的声音。很多人爱上贡菜也是这两个原因，以至于后面每次吃火锅都会点贡菜。如果哪家没有贡菜，总感觉这顿火锅吃得不完美。
导读:“贡菜经过我国副食品监测中心检验得出，贡菜中含有丰富放入蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素，以及人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷 等多种微量元素及碳水化合物，尤其是维生素E的含量，更是丰富，所以贡菜有着“天然保健品，植物营养素”的美称。”
红星资本局3月14日消息，近日，有网友发帖表示，自己吃了某快餐店新品“嘎嘣脆贡菜卷”（以下简称“贡菜卷”）之后，出现呕吐、腹泻等情况。据了解，该贡菜卷含贡菜木耳丝、生菜、麻辣香锅酱、酥肉等原料，于2月底上市。在贡菜卷的介绍中，写有“辣度较高，请酌情选择”的提示。
ZHOU NING GONG CAI周宁贡菜天然保健品 植物营养素大家吃火锅必点的菜是什么呢？要说火锅中最爽脆的食材那就不得不说贡菜了今天小编给大家带来的就是来自周宁的贡菜01简介贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
最近天气热的像蒸桑拿一样，离开空调房间就满身大汗，夏季出汗过多，大家一定要及时给身体补充水分，天气热的话，食欲下降，身体也比较疲乏，饮食上一定要清淡一些，避免给肠胃造成负担，一些低热量，低脂肪的食材也很适合减肥的人，这次呢，小编带来的则是一道刮油的美食。
