如果你真的想去测试一个面粉是高筋粉还是低筋粉，你可以称量100g面粉，加38-45g水，和成面团，然后不停的揉搓面团，揉搓之后把面团放入水中冲洗，再继续揉搓，再放入水中冲洗，直至冲洗的水为清水为止，此时把面团中的水稍微甩干，然后称量其重量，如果重量大于30g，说明是高筋粉;
其实很多人在制作面包的过程当中，都会出现混淆食用面包粉和高筋粉的现象，但是这两者虽然区别不大，面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，而且还添加了维生素C、溴酸钾、ɑ-淀粉、谷朊粉酶、增白剂、乳化剂等添加物，一般控制在32.5~34.0%之间。
给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。在我们日常生活中，我们去超市买面粉时，经常会看到出售的面粉里有“高筋粉”、“中筋粉”、“低筋粉”、“面包粉”、“饺子粉”“富强粉”等五花八门的名称的面粉。
信息源：本文陈述所有内容皆为可靠信息来源赘述在文章结尾一粒小麦有63个出粉口，可以剥63层，不同部位产出的小麦粉可具体被划分为204种基础粉。自然这面粉却也是大有来头，各个部位粉质适合用途自然不同，那这差别到底有多少？你能分清吗？
为什么自己在家里做出来的面食和外面卖的不一样，不是太硬就是没有嚼劲，这有可能是面粉没有选对，一篇文章教会你如何挑选面粉。整理/新媒体编辑 李云凤北方人以面食为主，平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺，所以和面粉打交道的时间比较多。
前段时间，我在外地工作，我晒了一个人的早餐，其中一天的早餐特别引起朋友们的注意，那天我晒了一个自己做的面包和紫薯麦片，朋友们很好奇地问:“面包是在外地做还是从家里带去的?”我回复道:”在外地工作没有烤箱没有烘焙工具，周末在家做了面包，我带了两个面包当早餐。
