老砂锅第一次使用时的注意事项（根据上世纪八十年代出口砂锅原厂使用说明整理）上世纪八十年代库存老砂锅老砂锅使用说明砂锅使用说明第一次使用砂锅盛水之时，如果出现渗漏现象，请不必担心，此砂锅在制作时给与6-10%渗透性，以免砂锅在火炉上使用时因温度高而破裂，因此为了使砂锅更耐用同时制止
砂锅不开锅，再好的砂锅也易开裂！老方法教会你，再也不用担心了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？前几天给大家分享了一到砂锅酥肉，随着后台就有几个粉丝朋友告诉我，买了一口砂锅是不是不用开锅就直接用呢？这里我想告诉大家的是，当然不可以。
导热性低，储热性佳，就使得砂锅在慢火“煲”这一领域几乎没有对手。而唯一的天敌，就是容易开裂。为什么砂锅会开裂？依然是导热性低，储热性佳闯的祸。砂锅的黏土，搅拌的过程中，一定会混入大大小小的气泡，而这些气泡的多少、大小，决定了这个锅是否容易开裂。我们都知道，砂锅的导热性很差，而空气
新砂锅别急着使用，质量再好不开锅也易裂，开锅养护，使用寿命会更长。砂锅几乎是我们每个百姓家庭必备的厨房炊具，很多朋友喜欢用它煲汤、熬粥、炖肉，因为它传热快、散热慢、保温能力强等特点，煲出的汤、粥香醇味美，肉质酥烂入味儿。
◎明前茶研究生毕业前的那个寒假，朋友小郭回到老家的一条窄巷里，吃上了远房二伯做的煲仔饭和砂锅鱼片粥。要给钱，二伯不收，却从里屋捧出一大摞“崩漏了的砂锅”，叮嘱他：“回去让你爸赶紧帮我箍煲哦，你看这一溜十几个砂锅，天天在我这灶头上猛火熬炼，每过两三天，都有砂锅顶不住考验，要烧裂。
冬天最幸福的时刻是什么时候？回家后暖暖和和地泡个热水澡？还是和亲朋好友团聚一桌开怀畅饮？不管哪样，都必须有晚上回家后发现，桌上放着一锅热乎乎的汤啊。想想那冒着热气的汤锅里，咕嘟着各种食材，那鲜美的味道就已经让人觉得心满意足了。汤虽然好喝，但是好多人总觉得做起来难。
◎明前茶研究生毕业前的那个寒假，朋友小郭回到老家的一条窄巷里，吃上了远房二伯做的煲仔饭和砂锅鱼片粥。要给钱，二伯不收，却从里屋捧出一大摞“崩漏了的砂锅”，叮嘱他：“回去让你爸赶紧帮我箍煲哦，你看这一溜十几个砂锅，天天在我这灶头上猛火熬炼，每过两三天，都有砂锅顶不住考验，要烧裂。
一到这种早晚凉飕飕的天气，广东人的DNA都会自觉响起雷达——该去吃点暖笠笠、够惹味的美食了！往往这时，脑海中大多会浮现煲仔饭……砂锅够保温，吃到后面依旧暖呼呼，而一煲内又海纳百川，有饭、有肉、有菜，还有香到馋人的饭锅巴。
