对喜欢下厨烹饪的人来说，家里的厨房是最有“烟火气”的地方，食材通过炒、烧、煎、炸、烤等不同技法烹饪，才能色香味俱全。如今，随着生活水平的提高，人们也越来越重视食品的营养性和安全性。大家经常会听到“烧焦的食物不能吃，会致癌！
炒菜做饭其实也是一个不断学习和实践的过程，只要勤于动手，以及善于学习，厨艺的提升就会指日可待，尤其是对于一些烹饪原理要熟练掌握，这8个烹饪原理熟练掌握以后，会让人有恍然大悟的感觉:原来炒菜好吃真的很简单。
