最近喜欢上了豆浆，一年前买的小黄豆原本是想用来炖猪脚，但也没炖几次，放着都长虫子了。我想既然喝不了牛奶就喝豆浆，反正放着的都是便宜那些虫子。自从喝了第一次后，我感觉消化特别好，一天能上好几次厕所。当然不是肚子不舒服，是正常的，感觉喝豆浆真不错。
黄豆变芽豆，从休眠种子到初生胚芽，在各种酶的強大催化作用下，发生了一系列生物化学反应，芽豆的营养与功能发生了深刻变化:一、黄豆发芽过程中，呼吸作用增强，合成异黄酮关键酶数量增加，异黄酮含量大幅提高，发芽两天的芽豆大豆异黄酮比黄豆增加近1倍，在10个大豆异黄酮含量最高的食品中，黄豆芽排名第一。
黄豆是大豆中的一种，其他的还有黑豆。黄豆 黄豆含丰富的蛋白质，同时还含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量最高，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。黄豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等），对心、脑血管有保护作用。
中科院之声与中国科学院武汉植物园联合开设“芳草萋萋”，在这里，我们关注植物的生存、竞争、繁衍、死亡，展示自然界的奇特多姿，探索神奇的生命秘境，了解植物给人类带来的无限美好，致敬这无声无息又蓬勃多姿的植物世界。
二三十年前，在我们大别山区的农村，家家户户都会种黄豆，那个年代在我们山区农村一直奉行的是“自己动手，丰衣足食”这样的生活原则，只要是自己能够用双手创造出来的，山里人都不会用钱买，而且那个年代山里人也没有钱，农村市场上也只有少得可怜的商品。
