猪血丸子制作:血豆腐50块洗净，滤去水分，揉成糊状，下猪肉末750克、猪血750克、辣椒粉200克、盐150克拌匀，分成16等份，每份搓成直径8厘米的丸子，再逐个放在猪血里滚一圈，使其表面均匀地粘上一层鲜血，晒干即成。
丸子，也叫圆子。在中国人的眼里，它们代表着圆满。当春节越来越近，很多家庭就要开始着手准备过年必备流程——炸丸子了，炸出满满一大盆堆着，颇为壮观。锅里炸一个，在旁边就吃一个，炫得肚子撑满了都还想再塞一个——过年时炸丸子的威力，仅次于砂糖橘。
邵阳的猪血丸子我们那里叫血粑，原来的原料主要是豆制品与猪血的混合体，成品是放了盐的，主要是冬天制做，做好后放在阳光下晒，并放在柴火灶上用柴火熏，熏到一定程度后就可以吃了，而且熏过后也便于收藏，所以为什么是黑乎乎的，如果熏得太久，那是又黑又硬。
而且还有许多让人大饱口福、流连忘返的各种特色美食，邵阳是湖南省少数民族最多的地区之一，居住了苗族、瑶族、回族、侗族、土家族等38个不同少数民族，在饮食文化上，既保留了少数民族的传统饮食习惯，同时又融合了汉族美食的精髓，让邵阳美食形成独特的风味，从而大放异彩。
