福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的，地方传统名吃，它取料精，工艺巧，味独特深得人们称赞。取750克纯瘦猪肉，放入搅拌机里边，把肉给搅成泥状，然后加入冷冻了俩小时的复合料水和擀碎的红薯淀粉，再用搅拌机搅拌粘稠，搅拌好以后，加入3克香油、15克料油，再用搅拌机搅拌均匀，制作完成的肉馅，我们把它平铺在盘子里边，盖上保鲜膜，然后冷藏成型备用。
在现代中学，后面的福鼎一哥，有些人从初一吃到了高三毕业，有些人毕业了还在念着这碗肉片。这声“一哥”，学生们叫了6年。在印象里，大部分学校周边都会应运而生一条美食街，现代中学自然也不例外。“今天去大叔那里买个车轮饼，再去隔壁一哥家买份肉片。”
