福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的,地方传统名吃,它取料精,工艺巧,味独特深得人们称赞。取750克纯瘦猪肉,放入搅拌机里边,把肉给搅成泥状,然后加入冷冻了俩小时的复合料水和擀碎的红薯淀粉,再用搅拌机搅拌粘稠,搅拌好以后,加入3克香油、15克料油,再用搅拌机搅拌均匀,制作完成的肉馅,我们把它平铺在盘子里边,盖上保鲜膜,然后冷藏成型备用。
在现代中学,后面的福鼎一哥,有些人从初一吃到了高三毕业,有些人毕业了还在念着这碗肉片。这声“一哥”,学生们叫了6年。在印象里,大部分学校周边都会应运而生一条美食街,现代中学自然也不例外。“今天去大叔那里买个车轮饼,再去隔壁一哥家买份肉片。”