被戏称为“生死恋”的梅香马鲛蒸新鲜马鲛郭军 摄 中新网江门4月20日电 题：梅香咸鱼：广东台山人餐桌上的臭香味 作者 李晓春 郭军 “今日想吃什么煲仔饭？有咸鸡、排骨、牛肉、叉烧、鹌鹑、黄鳝、菜果、腊鸭、腊肠、腊肉、咸鸡腿、腊鸭腿、咸鱼肉饼、咸鱼排骨、咸鱼腊味、窝蛋牛肉等，食材可
中新社江门11月30日电 题：北风起 广东台山咸鱼“翻身”受宠作者 李晓春 郭军立冬过后，广东侨乡台山市当季晾晒的咸鱼在线上、线下同时热销。“这些是台山本地淡晒的三牙鱼干，刚刚晒好的。建议大家收到之后，用密实袋装好放入冰箱急冻处保存。
咸鱼茄子它煲属于粤菜，在广州这是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，今天我要分享的是基本款的咸鱼茄子煲、咸香浓郁、开胃又下饭，吃着特别香、口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，一旦吃过一次都会爱上它时常会怀念这个味道。
在过去，这种兴奋、期待、满足的感觉，就叫做“过年了”!加盐腌渍、然后晒干或者风干的咸鱼做法，在各个国家各个地区都很类似，不得不说人类的智慧是相通的，但是，也各有各的区别和特色。湖南人做的叫“暴盐鱼”，吃的时候必放大量豆豉辣椒，想一想都口水直流，特别下饭;广东人做的有“梅香咸鱼”，是先发酵再腌制的，肉质松软，有种臭臭的香气，特别的你对它有特别的爱;日式的鲣鱼可以腌得像“化石”一样，储存一年都不坏!
咸鱼，指用盐腌渍的鱼肉制品，原料以海鱼为主。全世界都有的，原料和工艺也丰富多彩，并非某地特产。咸鱼源远流长，以前没有人工低温等现代保鲜手段，用盐腌渍保鲜的咸鱼在沿海地区，是主要的肉食来源之一。如欧洲的咸鲱鱼，在正史上都频频提及，引发了许多重大历史事件。
回家的路上，看到一个背影，很像妈妈，跑上去一看，原来只是衣着相似，人根本不是那个人。突然就很想妈妈了，于是掏出电话，打给妈妈，问她做饭了没有，告诉她说我要过来吃饭。接到电话的妈妈非常开心，直说你过来就行。
林锦胜在晒咸鱼。清明节即将到来，江门作为侨乡，每年清明节都会有大量侨胞返乡祭祖，而广海咸鱼则是侨胞们最爱的手信之一。一口咸中带香的咸鱼，让无数漂泊在外的游子品到了家乡的味道。今年62岁的林锦胜制作咸鱼已经有43年了，在广东台山市广海镇，林锦胜是有口皆碑的“林师傅”。
■ 金满楼在春风和煦、百花争艳的季节，海南黎族、苗族同胞又迎来了传统节庆日“三月三”。这一天，无论男女老少都会盛装打扮，带着各种美食汇聚在一起尽情欢乐。其中，有一种美食必不可少，那就是“鱼茶”。鱼茶的做与吃对没接触过鱼茶的人来说，很可能会误以为鱼茶是一种和鱼有关的茶。
“青鱼腥，人鱼腥，咸鱼咸味最浓”这句俗语道出了我国人们对咸鱼的喜爱，虽说吃咸鱼并不健康，但时不时解解腻，吃起来也别有一番风味。咸鱼最为常见的有梅香咸鱼和实肉咸鱼两种，用来腌制咸鱼，梅香咸鱼更常见一些，但实肉咸鱼的味道也同样鲜美，只不过这两类咸鱼所用的鱼不同。
龙年新春将至金湾各大年货花街热闹非凡！在金湾哪里可以买到又靓又正的年花？哪里有最地道的年货特产？小金都给大家整理好啦！先一起走进金湾的“花花世界”现场有蝴蝶兰、大花蕙兰、石斛兰、君子兰等多品种兰花，还有大吉大利的年桔、发财树、水仙、红掌等新春盆栽，满满都是新年氛围。
