很多酒店都开始推广这种石锅菜石锅鱼 石锅是采用大理石制作的锅 而鱼则是普通的草鱼。红汤的做法：原料：鸡汤2千克，猪油250克，郫县豆瓣酱200克，豆豉、冰糖各50克，老姜100克，大蒜200克，干红辣椒、花椒各25克，精盐10克，料酒20克，醪糟汁50克，菜籽油100克，香油20
吃鱼的方法多种多样，不仅由口味决定，不同的器具烹饪，也会催化出不同的效果。记者发现，一种叫蒸汽石锅鱼的吃法，在郑州出现的时间不长，算得上是石锅鱼的“升级产品”。因为这个特别定制的石锅犹如草帽形状，也被称为“草帽”锅。
在人类饮食文化发展的千百万年实践里，诞生了数不清的美食制作工艺。而在这数不清的美食工艺和广为人知的美食产品背后，则是火焰和电气在发挥着重要的作用。如今，又有一种崭新的美食制作工艺横空出世，它就是鱼品记蒸汽石锅鱼提出的蒸汽工艺。
一口石头锅，里面放入洄鱼，再给它戴上一顶“大草帽”，几分钟后，就可以吃到一锅细嫩的鱼肉，喝上鲜美的汤了。本月，加州商业广场三楼新开了一家“渔霖坊”，主打这种养生的鱼。 据介绍，这个石锅是由云南深山的麦饭石及奇药石制成。而类似锅盖作用的“草帽”则是由云南的香茅心和芦苇皮编织出来的。
鱼肉精准角度厚切，保证每片肉都均匀饱满，用蛋黄给它进行“马杀鸡”，鱼片和鱼块都得裹着生粉过油炸制一遍，这样能使鱼肉更富有口感，也最大程度锁住了鱼的胶原蛋白。石锅 鱼 の 味 好鱼好锅配好汤，好味道的秘密都在秘制汤底里，独家研配熬出的汤底撑起整道石锅鱼的调味。
在路上等车或闲逛的时候，总是喜欢看看开在街边的餐饮小店，因为我知道这座城市里的大街小巷，隐藏了太多不知名却美味无比的美食，譬如肥西路中科大东门附近，就有好几家深受学生党欢迎的川菜馆子。除了川菜外，湘菜也是我这个重口味吃货的最爱，尤其是那股鲜香的干辣劲让人欲罢不能。
“多吃鱼，会变聪明”从小听到大的一句话，以前并不怎么喜欢吃鱼，觉得吐刺超麻烦。后来因为想要变聪明，对于鱼类从来没有拒绝过，逐渐的真的爱上了吃鱼，也是醉醉了~不知道亲们都喜欢吃哪种烹饪方式的鱼呢？水煮鱼？煎鱼？海蒸鱼？糖醋鱼？红烧鱼？酸菜鱼？这么一列举类型还真挺多哒。
陕西省烹饪餐饮行业协会会长 杜西锋、国务院特殊津贴专家樊建国、陕西省饭店协会常务副会长 国家一级评审员徐长安、陕西省饮食营养协会会长、国家一级评委 王志民、陕西省名厨委员会主席、陕西省饭店协会常务副会长王彬恩、陕西官府菜第三代传人、 国家一级评委、郑新民、陕西省饭店协会副会长 国家一级评审员左汀大、西安饭店餐饮协会名厨委主席 国家一级评委 庄永全、安康烹饪餐饮行业协会会长 毛朝军、蓝田商会会长勺勺客讲习所所长茂盛酒店董事长 段均彦.国家一级 美术师 王振国、国家一等功臣，二级英模，陕西省新长征突击手牛相成、中国烹任大师 国家高级技师 国家一级评委 潘建胜、西北冷厨委员会会长 、陕西大波商贸有限公司董事长王大波、石泉一啵鱼餐饮管理有限公司董事长 李万海、石泉鱼宝器鱼宴馆总经理 余勇、伊尹文化工作室李军主任 、陕西中西医结合学会营养专业委员会主任国家注册营养师 李卫敏、宁陕商会会长 陈延进、中国烹饪技师 国家高级技师 国家职业技能鉴定评委李永亮先生、中国烹饪技师 国家高级技师、 国家职业技能鉴定评委马建军先生等来到现场送上真挚的祝福和祝贺。
【名吃欣赏】 从石器时代开始，石头就开始被人用来煮食物。进入铁器时代后，很少人再用石头来做饭了。但是用石锅烹调食物的方法，一直在日本和韩国流传，并得到不断地改进。在清朝乾隆时期，石锅鱼已经是一道御厨名菜并延续至今，可见石锅的历史悠久。
近几年来，随着媒体的不断曝光，食品安全问题席卷全国，地沟油。瘦肉精等事件屡见不鲜，国民对饮食的安全达到前所未有的高度。现在人们越来越会吃也越来越懂得去吃，所以餐饮也就越来难做。那为什么在如今这越来越难做的餐饮市场中安徽乾石却越做越好、越做越大呢?
这个世界有很多失败者只有少数人称得上是成功者，要说这失败者和成功者最大的区别是什么？那么恐怕就是成功者会持之以恒去做好一件事情，而失败者容易放弃。比如今天给大家介绍的这位大厨，为了研究出一道美食付出了3年的心血。终于功夫不负苦心人，大厨不但把这道菜做出了特色还申请了国家专利。
从天津去青岛，专门从滨州下高速，就为了来吃个鱼，究竟是什么鱼让一个天津人念念不忘？记者决定亲自前往一探究竟。就这样被“鱼”征服记者来到了传说中的那家店，黄河二路与黄河一路之间，渤海中学西门对面的巴蜀石锅鱼，门面不大，看上去有些年头了。
上善精致私房菜：地址：汉口台北路71号（宝岛公园南门内）电话：027-85561955上善精致私房菜坐落在宝岛公园内，营业面积1000多平方，是一家庭院式主题特色餐厅。在这里进餐不仅能享受到都市中世外桃源的感觉，还能感受到家的温暖。
民以食为天，中国自古以来就对饮食非常讲究。“鱼”是人们公认的美食，新鲜的食材再加上精湛的烹饪技术，往往能够创造出外形、色泽、口感都妙不可言的佳肴，让人口齿留香，流连忘返。在鱼品记，人们能够品尝到美味养生的时尚蒸汽石锅鱼。鱼品记独创天然养生石锅，颠覆传统烹饪方式。
区域：甘井子区人均：70元/人特色：石锅鱼石锅鱼也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
无论是鲜美的蒸汽石锅鱼还是滋补养身的土鸡汤，都在冬日里温暖着每一个摩梭人的心。菌子炖鸡香气浓郁，口感好，营养成分高，不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的温补汤。
如何才能把“好吃”做到极致?面对这个问题，其答案自然是各具千秋，但最有说服力的还是得到消费者的认可。鱼品记就是一个被广大餐饮爱好者连连称赞的品牌，在大众点评等网络平台上，鱼品记蒸汽石锅鱼的名气只增不减，五星好评更是带来了无数的慕名食客。蒸汽石锅鱼的吃法，鱼品记在国内还是首家。
