来源：科技日报这些年，有关虾青素的溢美之说流传甚广。比如，虾青素比维生素E的抗氧化能力强500倍，堪称“抗氧化之王”，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，还能预防心脑血管病、增强免疫力等。虾青素果真有这么神吗？ 其实，抗氧化这个概念本身就有问题。
这两年频繁活跃在明星、网红直播间的虾青素抗氧化护肤品，究竟是什么来头？结合各大成分党的见解，我们一起来扒一扒，号称“地表最强抗氧化成分”虾青素究竟是何方“神仙”？抗氧化是什么？虾青素的“看家本领”是抗氧化，那么，问题又来了，抗氧化是什么？
化妆品成分党啊，你们不要被数字迷惑了双眼化妆品成分党入门手册参考文献[1]NgQ X, De Deyn M, Loke W, et al. Effects of Astaxanthin Supplementation on Skin Health: A Systematic Re
虾青素在19世纪由法国科学家发现，在加拿大生物几乎绝迹的布拉多尔湖里科学家们发现了唯独生存着的一种小虫子:科学家对这种生命力极强的小虫子进行了深入研究，从中找到了一种人体不能自行合成的天然抗氧化物质-虾青素科学家发现正是这种神奇的虾青素物质保护了这种小虫子，使它们能在布拉多尔湖这样恶劣的条件下依然能够存活下来。
“抗氧化?抗氧化是什么，是智商税吗?”虾青素是一种非维生素A原类胡萝卜素，呈红色，具有脂溶性。美国食品与药物管理局禁止化学合成虾青素作为膳食补充剂用于食品生产，但是批准其作为着色剂在动物及水产饲料和日化领域中使用，欧盟委员批准天然虾青素作为食品着色剂在食品行业应用。
首先我们来看这么一个问题。螃蟹爱吃虾吗？答案是吃，还非常爱吃。螃蟹为啥爱吃虾？难道只是饿了吗，不单单是这样，更大的原因在于掠夺虾青素。大家都知道一般的虾在烹饪之前是青灰色（或者别的颜色）的，那为啥烹饪之后都变成香艳的红色呢？这都是虾青素在作怪。下面就让我们了解一下神奇的虾青素。
天然虾青素由于其强大的抗氧化能力，如今已成为护肤界的新宠。名声在外，数据足以震撼人心，号称是世界上最强的天然抗氧化成分之一，清除自由基的能力是维生素C的6000倍？真的是这样吗？“她笑脸中眼旁已有几道波纹，三十岁了光芒和激情已被岁月打磨。
抗氧化这个功效其实说起来算是近些年兴起的，虽然抗氧化这个名词在很多年以前就被科学家们解释出来了，但真正在护肤圈里火起来的还是这两年，尤其是在16年以后开始护肤元年，大哥哥小哥哥大姐姐小姐姐，妈妈辈奶奶辈爸爸辈爷爷辈几乎都开始了“护肤之路”。那么“敏锐”的商家们当然是不能错过这个“商机”咯。
当我们在煮虾和蟹时，你会发现它们的颜色会变成红色，你有没有想过这是为什么？其实，这与藏在虾和蟹壳中的一种物质—— 虾青素有关。虾青素虽然取名为“青”，但其本质是种红色的类胡萝卜素，它在虾和蟹的体内是以与蛋白质结合的形式存在的，呈现为青灰色，故取名为虾青素。
