净菜也称新鲜消毒蔬菜，是无菌环境中真空包装而成的一种产品，需在合适的低温环境下，以符合无公害安全标准的新鲜植物性原料进行分选、摘除、切分、清洗、消毒，或新鲜动物性原料进行宰杀、去毛、去鳞片和剖腹去内脏、清洗、分部位取料，或干货进行涨发，经过去除表面水分、称配、包装、贴标、金属探测等工序后，在0~4摄氏度条件下储运销售可即用的天然性主配原料。
在北京市每年产生大约600多万吨的生活垃圾中，有65%左右是餐厨垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。蔬菜中30%是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，而在运输、销售、家庭制作、垃圾处理等所有环节中都造成污染;
新京报讯（记者曹晶瑞 王子城）4月18日，密云区河南寨镇河南寨村的一家农产品加工企业里，工人正在将即用鲜切蔬菜产品封装。这两年，鲜切蔬菜受到市场青睐，但对于加工企业来说，也面临一些技术瓶颈。为此，北京市农业技术推广站的专家们开始频繁地往鲜切蔬菜的生产加工车间跑，帮助企业破题。
原标题：北京给政策河北抓品质 满了菜篮子鼓了钱袋子（引题）“河北净菜”一路茁壮成长（主题）北京日报记者 李如意9月24日晚8点多，一辆辆载着菜花、芹菜、土豆等几十种鲜切净菜的冷链物流车陆续驶入位于丰台区新发地的河北净菜共享仓储统配中心。
临近春节，农副产品进入销售旺季。穿好消毒防护服，戴上帽子穿上鞋套，通过风淋室去除身上的灰尘……1月23日，记者走进定州市鲜洁农业科技有限公司的净菜加工车间，实地体验春节档净菜生产的火热。1月23日，定州市鲜洁农业科技有限公司净菜加工车间的工人正在给加工后的土豆称重包装。
