主料：面粉400g；配料：水一碗，色拉油少许，猪肉馅300g，西芹一棵，葱1根，姜半块，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，少许，用于拌馅；步骤：芹菜切碎，拌入猪肉馅中，加入料酒半碗，酱油少许，葱姜切末，放入拌匀。
牛肉+洋葱，牛肉+萝卜、羊肉+胡萝卜、羊肉+大葱、猪肉+芹菜、猪肉+白菜+蘑菇、鸡蛋+韭菜等等，其他一些鱼、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉条等只要喜欢，不相忌，都可以匹配制馅。看看这个馅饼有没有食欲，皮薄馅大，不破皮不露馅，饼皮非常柔软，凉了也不会硬，趁热吃口感最佳。
今天的这道馅饼纯属“剩物大集合”。吃饺子剩下的猪肉馅、面团，都放冰箱里一天了，我想着赶紧把它们吃了，以免时间放久造成浪费，而且在冰箱里占着地儿，让本来就很拥挤的空间更没地儿放新的东西了。肉、面都有了，就差点儿菜了。我翻腾了一下保鲜盒，里面还有两棵芹菜。芹菜做馅也是很好吃的。
鲜肉剁馅，混合芹菜沫的清新~~~~煨一锅香浓酱汁，让它慢慢地，慢慢地渗入肉饼里~~~~~或浇汁，或收汁~~~闻一闻，香味扑鼻~~~~尝一尝，鲜嫩多汁~~~~ 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 鲜肉380g 芹菜叶50g 洋葱20g辅料 盐适量 糖适量 生
做法步骤1、面粉加水加酵母揉好，发酵半小时(我是提前晚上揉就装袋子放冰箱冷藏过夜）2、芹菜用水烫一遍3、芹菜切碎加入肉末，盐调味腌一会4、面团分成6份，放上馅包起5、擀成饼状6、用电饼档或者平底锅煎熟即可7、成品出来心情故事芹菜不仅清香，含纤维较多，对肠道好，而且对降血压有所帮助
合子，其实也是馅饼的一种。有人可能要问了，到底是“合子”，还是“盒子”呢？老北京称之为“合子”，因为是由一张饼皮折合而成的，合在一起的，是一个动作上的叫法；而现在大多数人称之为“盒子”，是因为其形式像一个盒子。不管是哪种，好吃就成。合子的做法基本上没有太多的变化。
