芋饺在闽北小吃界，建瓯光饼早就美名远扬。然而，建瓯芋饺的魅力也不遑多让。“我们这里天天有人排队买芋饺。”在建瓯市区经营一家芋饺店的李先生说。建瓯人对建瓯芋饺的热爱，丝毫不亚于建瓯光饼，以至于当地俗语说：“不吃芋饺枉到建瓯”。芋饺这一建瓯的特色美食，在建瓯方言被称为“枷鞑仔”。
