纸包鱼是流传在川渝大地的一种特色美食，其结合了韩国纸上烤肉和川渝传统烤鱼的特色，是新一代健康特色烤鱼。和传统的锡纸烤鱼、水煮鱼、炭火烤鱼不同的是，用油纸包裹煮出来的鱼，肉质更加鲜嫩。多余的水蒸气从油纸当中挥发，留下来的是一锅满满的精华。
最近几年，纸包鱼非常受欢迎，既是烤鱼，还是鱼火锅，一锅两吃，很多人都爱吃。一份纸包鱼可不便宜，就拿皖鱼来说，也要68元，巴沙鱼要88元，海鲈鱼高达138元，要知道买一条鱼也才花二三十块钱，经常吃的话可就吃不起了。
食材准备:草鱼 1条、香菇 5朵、藕 1小节、欧芹 3根、香菜 1小把、老干妈 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜 6瓣、花椒 10克、香叶 1片、桂皮 一块、草果 1个、八角 2个、干辣椒 15个、料酒 15克、江米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉
这家的纸包鱼味道不错，主要是套餐划算，169的二人餐，能吃的饱饱的～要了一条梭边鱼这是套餐里面的菜环境也可以，是四川人经营的打开之后里面还有芹菜，豆腐，墨鱼，开吃两个人也是蛮能吃的，一条鱼下肚，开始煮菜吃
