在生活的繁忙中，一道美味的炖牛肉不仅能满足味蕾，更是家的温馨与爱的象征。炖牛肉，一道看似简单却暗藏玄机的家常菜肴。有人可能会说，炖牛肉不就是将牛肉放入锅中，加入各种调料炖煮吗？其实不然，想要炖出一道软烂入味、不老不腥的牛肉，是需要掌握一定的技巧的。
武汉的冬天湿冷，如果只有炒菜，等到3-5道家常小菜全部做好，吃的时候，基本上也就都凉了，爸妈喜欢喝排骨藕汤，猪筒骨搭配猪脊骨煨上一大锅排骨藕汤，确实不错，在电火锅中炖煮，每一口吃的都是热气腾腾，但也不能老吃排骨汤，于是我又陆续的做了清炖羊肉汤、牛腩萝卜汤、老鸭萝卜汤、西红柿鸡蛋汤汆猪肉丸子，甚至还做了北方人爱吃的猪肉炖粉条。
卤牛肉的时候千万别乱放食材，一定要牢记三放四不放的诀窍，这样卤出来的牛肉才会肉嫩而不柴。今天就把我卤牛肉30年的经验和技巧分享给大家。·今天花了100买了两个牛腱子，先把刀从中间切开。这个时候很多朋友都是直接焯水，那样你就错了。
到了秋季大家都开始贴秋膘，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。
春天是一个生长的季节，不光是田野里农作物和花花草草长得快，连小孩子在这个季节都是黄金长高期，所以春天的时候家里的伙食要记得改善一下，要想身体好，各种营养美味不要偏食，多吃一些，牛肉就是很适合春天吃的一道美食了，牛肉的蛋白质含量很高，营养价值有保证，做好的牛肉软烂嫩香又营养，全家老少都爱吃。
