今天和大家分享的这道“炝白菜”是一道做法特别简单，口感脆爽，味道清香带甜，略带辣味的一道菜，这道菜在我们这儿也叫做“烫白菜”，顾名思义就是把白菜放入开水锅中简单地烫一下，再放入简单的调料汁，用高温的热油激发出香味，无论是热吃还是冷吃的都特别味美爽口，正好春节吃大鱼大肉吃得让人没有胃口，制作这样一道菜来吃，特别爽口，吃上一口，就会让你胃口大开，你要是喜欢的话，就试一试吧!
首先我们需要准备的食材有：蒜，盐，植物油，花椒，红干椒，盐，白糖，味精，辣鲜露，香醋小白菜1.准备洗净的小白菜半斤左右，去掉根部，放盆中备用；2.大蒜几粒，依次拍扁，切成蒜末放入小盆中；3.食材准备好以后，我们把小白菜焯一下水。
