红菜苔,又名紫菜苔,色紫红,花金黄.红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分.是武汉地区的特产.每年只有冬季才有,此菜质地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加腊肉一起炒.冬季红菜苔是家家最常吃的菜.食材;红菜苔1把,腊肉1小块,蒜头2粒.
人们常说红菜苔这种菜,炒出来味道发苦,不好吃,但这种菜又富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分,其维生素比百菜之王白菜都多,所以又不肯放弃。其实,这种菜掌握了科学的做法,不仅吃起来不发苦,还香嫩脆爽,清爽开胃!
红菜苔是南方地区出产的一种特色菜品,因为它的叶脉和茎杆都是紫红色而得名。红菜苔早在古代唐朝年间就已经开始出现,那时它是专门供皇家食用的御用食品。说了这么多红菜苔有什么功效呢?它怎么吃最好呢?接下来小编就带你们去具体了解一下。
红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔,色紫红、花金黄,原是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。1907,徐毓华所著《湖北乡土地理》载:“马鞍之煤、宝通寺之菜,黄鹄矶头之鲤,均占优胜之土物也。
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。