说起房县小花菇， 很多人都知道， 这是因为它在《舌尖上的中国2》中的精彩亮相。 房县，位于湖北西北部的一个小城市，而著名的神农架自然保护区中的林区2/3由房县划出， 对于它独特的地理环境和气候，生长出的优质花菇，它肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感，是当地著名的土特产。
材料：茶花菇（也可以选择其他菇类），花椒油，辣椒油，香菜，香葱，盐，鸡精，糖制作方法：1，把干的茶花菇泡软。这里要说一下，只要泡软就可以，千万不要泡太长时间，那样营养会流失很多。2，把泡软的茶花菇放到开水里焯一下水。
要说香菇的“亲戚”，其实所有的菌类都可以算得上，但严格的来讲，就只有一种，它就是花菇。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，而且它还富含多种人体必需的营养物质，也就是说，花菇和香菇其实是不同形式的展现。
做法步骤1、准备好肉馅，可以是包饺子的馅，最好要肥瘦相间，不然蒸出来不是太油，就是太柴了。肉馅加入少量盐，味精，酱油，调味，腌制备用。2、花菇泡发，泡发的水可以留用。如果没有花菇，用香菇也可以，只是香味，营养会略逊色一些。
