“臊子面”是很多地方都喜欢吃的一种面条做法，每个地方都有自己的做法和味道，今天和大家探讨的就是“臊子”一些做法，其实臊子是一种特殊的做法，一般也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在我国的山西、四川、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿，而东北、北京等地，一般都叫作“卤儿”。
2月2日正月初五，清晨白雪中，甘肃岷县耳阳村的很多人家燃起炉火，白色的烟雾从烟囱飘出，随风消散。火炉烧旺后，大家开始准备午饭。饭后全家洗衣服，送“五穷”。当地旧俗，初五又名“五穷”，这天不宜拜年，而要人人洗衣服，表示把身上的霉运送走，迎来好运。
