排骨汤排骨汤烹饪的方法很简单，但是很多朋友都没有掌握正确的烹饪方法，第一步就直接焯水煮，其实这是大错特错的哦，今天清清就给大家分享正确的烹饪方法，学会这两步，排骨肉质QQ弹弹，不腥不柴，而且汤汁其味无穷，非常的美味，有这方面的朋友，跟着清清继续往下学习吧。
今天我们来聊聊怎么炖出鲜香软嫩、又不腥不柴的排骨汤。很多朋友炖排骨时都会觉得没有饭店的香，而且腥味重，肉质还发柴，问题往往就出在焯水和炖煮的方法上。别着急，今天我手把手教大家，保证炖出的排骨汤鲜美可口，一学就会！首先，排骨买回来别直接下锅炖，先用一盆清水，加入半勺食盐，把盐搅匀。
排骨可是个好食材，平常小编去买菜的时候，也会隔三差五的买排骨回来，给家里人煲汤喝。图片来源网络就是现在的排骨有点小贵，没有低过三十元一斤，这样贵的食材，真的得好好烹饪，万一是没有做好，那真的是就亏大了。爱吃的人有很多，但是真正能做好的人，好像又没有多少。
炖肉看似简单，其实技巧还是很多的。无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，肉又腥又柴！焯水可以排出肉类原料的部分血污，降低原料的腥、膻等异味。再者，肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅，会造成蛋白质凝固，血污和异味就跑不出来了。
