“肥牛”一词，经常出现在火锅店的菜单上、水饺的馅料表上，还有烧烤店也有“肥牛卷金针菇”的菜码。在初次接触它之前，很多吃货脑中浮现的，往往是“肥美的牛肉”、“肥肉居多的牛肉”，甚至是“纯粹的牛肥肉”。即便是吃过之后，也很难理解它们，为啥不老老实实的当“牛肉片”，而是要叫做“肥牛”。
肥牛卷主要是以鲜（冻）牛肉为原料，添加或不添加辅料而加工制成的筒状或砖状等后切片形成的食材。其因外观鲜艳、口感丰腴、味道鲜美、好涮易熟等特点，深受消费者的喜爱。然而，有的经营者却在菜品名称上动起了歪心思……究竟是怎么一回事，我们一起来看看。
首先，有些“肥牛卷”它确实不是牛。一些商家会用85%的鸭肉+15%的牛脂混合压制“肥牛卷”，在包装上跟你玩文字游戏，叫“牛肉风味卷”。单从原材料上来说，这种鸭肉冒充的肥牛卷，吃了倒也没啥问题，因为用的是真鸭肉，卖九块九也是因为鸭肉确实便宜。
现在人们的生活节奏越来越快，人们的工作压力也越来越大，这就导致很多人上班时间越来越长，许多人都忙到晚上很晚才下班，根本没有时间自己做饭吃，即使做了也不好吃，尤其是现在的小孩子对于食物十分挑剔，随便做根本无法满足孩子的喜好。
