有人说橄榄油是上帝赐给西方世界的礼物，而对东方人来说，山茶油可谓是上天赐予的珍贵宝藏。山茶油是四大木本植物油之一，具有“东方橄榄油”之称，其物理化学性质和橄榄油相似，且脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油不具备的特定生理活性物质如角鲨烯、皂素、茶多酚等，具有丰富的营养健康价值。
随着人们对健康的不断重视，在日本、迪拜、美国及很多西欧国家，越来越注重使用原生态的产品，他们从中国大量进口油茶籽，用于制作高档食用油、保健品及高档护肤品，而曾经受国内外热捧的橄榄油也逐渐被山茶油抢了风头!
山茶油和橄榄油哪个更适合我们中国人食用呢?根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明:山茶油与橄榄油在成分上有相似之处，但是山茶油在营养成分和食疗方面均要优于橄榄油及其他油脂。
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茶油是从油茶成熟的种子中提取的纯天然高级食用植物油，油茶是我国特有的一种优质食用油料植物，茶油又称为山茶油、山茶籽油、木籽油等，一般为金黄或浅黄色，其品质纯净、澄清透明、气味清香、味道纯正，是世界四大木本植物油之一。
目前市面上的食用油花样繁多，猪油、橄榄油、玉米油、花生油、葵花籽油、大豆油等等，都是比较常见的种类。但有一种油，比猪油香，比橄榄油健康，在几十年前十分流行，如今在各大商店却几乎不见踪影，到底是什么油，又为什么销声匿迹呢？
本文作者：谷传玲，首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师橄榄油一直素有“植物油皇后”的美称，足以见得它的营养优势，但是1升橄榄油动辄上百元的价格，让很多人望而却步；其实大家不妨选山茶油，它有着“东方橄榄油”的美誉，价格却只有橄榄油的一半左右。
