大年三十，年味浓，“三高”（高血糖、高血脂和高血压）、肥胖、痛风等代谢性慢性疾病患者以及易过敏人士，该如何健康饮食呢？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授为广大市民支招春节期间饮食结构和平衡“攻略”，助大家过个健康快乐年。
痛风是一种由于尿酸代谢异常而导致的关节炎症，饮食习惯对于控制痛风发作具有重要作用。凉拌茭白茭白是一种水生植物，其茎部可食用。它含有丰富的维生素B群和矿物质，如钾和锌。这些营养物质有助于促进身体的新陈代谢，并帮助排除多余的尿酸。
来源：【农民日报】年节将至，面对美食的诱惑，痛风患者不免心存疑虑。得了痛风，该怎么吃？什么能吃、什么不能吃呢？控制尿酸水平对痛风患者来说非常重要。尿酸是嘌呤代谢的终产物，人体内80%的尿酸来源于细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化学物，20%来源于食物。
痛风食谱——发 病 期。话不多说，先看食谱，看完食谱咱再具体解析。从上方图片中我们可以发现啊，豆类的嘌呤含量都很高，但是，做成豆制品后，他们的嘌呤含量都降低了，这个主要是2方面因素导致的，首先就是食物的含水量上升了，所以，嘌呤的数值有所下降，其次是豆制品在加工时，大豆要经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等工序，使其去除了部分嘌呤。
