欢迎收看本期内容《同样是甘蓝，紫甘蓝和卷心菜有什么区别？一直以来都吃错了！》。顾名思义，紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，因其营养价值非常的高，紫甘蓝可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天气炎热，很多人胃口都不好，常会吃一些爽口的凉菜，那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。
制造一种天然的蓝色染料并不难:拿一颗紫甘蓝，切成块，煮沸，加入一些泡打粉，紫色汤就会变成亮蓝色。几十年来，研究人员一直在努力将这种天然蓝色转变成一种稳定而丰富的颜色，一种可以给糖果、苏打水或冰淇淋着色的天然色素。
【紫甘蓝】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
厨房是培养科学家的第一块阵地，我们这周末就一起在厨房开始做化学实验吧，想了解以前我们的周末计划，请发“周末”到我们的微信公众号“一小时爸爸”。温馨提示：爸爸妈妈阅读本篇文章后将，化学+2，获得“人形酸碱试纸”称号。
最近，幼儿园老师让孩子在家做一个好玩好看的小实验，果果觉得很有趣。 实验的步骤是： 第一步：取一个紫甘蓝，切丝，然后将甘蓝丝放入盛有热水的容器里，用筷子搅拌一会儿，这时热水的颜色呈蓝色。 第二步：取六个透明的玻璃杯，分别装上一定量的溶液：糖水、柠檬水、苏打水、碱面、雪碧、白开水。
来源：【昆明日报-掌上春城】粉蒸紫甘蓝原料：紫甘蓝1/4棵、普通面粉60~80克、六月鲜12克轻盐昆布酱油1大勺、味达美臻品米醋少许、白砂糖少许。做法步骤：1. 紫甘蓝切细丝，用清水洗干净(我们这的水偏碱性，水变蓝色是正常的)，捞出沥水。2.
有约君说养生圈中非常流行一类说法：不同颜色的食物有其独特的“健康秘密”。比如，“吃白色食物润燥”，“吃黑色食物补肾”。最近还有一种观点很热门：“紫色食物能降血脂”，靠谱吗？（图/视觉中国 文图无关）研究发现紫色食物富含的花青素能一定程度改善血脂水平多吃紫色食物能降血脂？
