在中国最出名的炸酱面当属老北京炸酱面了，然后就是韩国的炸酱面。看了很多人在网络上的评论，都是说韩国炸酱面好吃，因为在世界各地好像都能吃到韩国炸酱面，而中国的炸酱面好像没有多少国家有吃的，当然这只是少部分人。
给大家说说我心目中的炸酱面吧，武汉有很多的早点摊，都有炸酱面销售，但规模都比较小，很小的一个铁锅里，浅浅的一层炸酱，可能大家都同我的想法一样，对于炸酱面中的炸酱还是非常挑剔的，主要原因还是对炸酱面的原材料肉丁没有办法信任。
韩式炸酱面是非常有代表性的韩式料理之一，也被称为日销量达800万碗的韩国“国民饮食”，而这款令人喜爱的炸酱面其实起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”。黑糊糊的酱料看起来本没有食欲，但搭配面条，裹满酱料后的面条却非常令人垂涎，今天就去了解一下关于“炸酱面”的知识吧！
为什么炸酱面本是中国的，但大家都说它是韩国的?这是一个来自国外问答网的提问。说起韩国，这个大事小事都吃泡菜的国家，虽然吃的简单但心思不少。其中之一就是一直标榜自己拥有丰富的历史和文化，此前有韩国专家声称韩国历史长达6000余年。超过全球任何一个国家。
今天天气太热了，我们做一个好吃的韩式炸酱面吃，炸酱面我们经常能够从韩国的电影电视中见到，韩国的炸酱面用的酱与我们平时用的黄豆酱是不一样的，这种黑颜色的酱叫做春酱，是用黑豆作为原料做成的一种酱，韩国炸酱面都是用的它。
本期导读：炸酱面好不好吃，炸酱很关键，教你这样调炸酱，酱香浓郁，特过瘾炸酱面是很容易就能在家自己作的酱拌面，所谓「炸酱」简单说就是用油半炒半炸过的酱，用的是大豆经过发酵而成的酱，因为各地的发酵豆酱种类风味都不太一样，所以「炸酱面」在各地有着不同的变体。
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。
