茶叶被当做食品可以追朔到很久以前。在汉唐宋时期，茶的饮用方式也和食物的烹煮有些类似。汉朝时期，人们的制茶方法是把茶饼表面烤到红色，捣成细末放于瓷碗、瓷罐中，冲入沸水，盖上盖子闷一会，最后撒点葱、姜、桔子碎粒调味。
相传乾隆下江南微服私访，来到一家小店点了清炒虾仁，店小二竟把茶叶当成葱花撒进锅里慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口。呀，甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀。连连称赞好菜好菜，龙井虾仁从此名扬天下。
炒虾仁，是我们餐桌上常见的一道快手菜，简单，好吃，有营养！无论做法还是配料，都挺简单！炒虾仁最主要的就是要把虾仁炒的滑嫩，爽脆，而且外形要饱满，不瘪，不碎！虾仁炒得好不好，最关键的一步在于上浆，只要浆上的好了，一般都炒不差！下面我就教你详细做法，教你怎样炒好一盘色香味俱全的虾仁！
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
整理了46种虾的做法，很全！不想一直吃清蒸和炒虾球的一定要收！1 龙井虾仁材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
去年的夏天，小龙虾出奇的便宜，不过我买的也不是特别大的小龙虾，好像是那种比最小的大一些而已的，一斤8元钱，由于小龙虾的的个头不太，购买的时候都会直接去掉虾头，保留小龙虾的虾尾，回家清洗干净之后直接烧虾球，麻辣小龙虾是我媳妇的最爱，放入少许的蒜蓉增加香味，蒜蓉的香味实在是太香，每当我爆香锅里的蒜瓣的时候，都会情不自禁的想到美味的小龙虾;
花式水晶虾饺by 香姐私房菜2014-09-25澄面150g栗粉50g开水200g玉米油15g大虾12只香油适量盐适量料酒适量白糖适量葱适量生粉适量姜适量胡萝卜适量步骤11将虾剪掉，剥去虾壳虾线挑出去。2将虾仁洗净剁碎，葱姜切末，料酒，白糖，香油，盐，生粉拌匀，放冰箱里冷藏。
虾是很多爸爸妈妈常做给孩子吃的一种食材，味道鲜美，营养丰富，容易消化吸收，经常会被用作儿童辅食，超市里很多冰鲜的虾出售，但味道是肯定不如新鲜大虾现剥壳做出来的好吃，不过成本肯定也会高上不少，我喜欢用鲜虾来做着吃，虽然感觉贵一些，但是对于孩子的成长和健康感觉也非常值得。
