莴笋又叫莴苣、青笋等，是一种根茎类的蔬菜。常言道“春令莴笋似黄金”，春天吃它正当时，口感非常鲜嫩也耐储存。《本草拾遗》中记载，莴笋具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。今天，小编教大家一个神仙吃法，这样炒出来的莴笋，清脆爽口，营养下饭。
莴笋是一个好吃的东西，健康又有营养！很多人都爱吃，但是很多人做莴笋都会发黄发黑，口感比较软烂还没有口感。那怎么做颜色又碧绿又好吃，让普通的莴笋做出可口的味道来。当然有几个关键步骤，跟我们一起来学习制作起来。我们的创意灵感来自蒸石斑鱼的做法进行演变，这样不行口感好，颜色还好吃。
小声告诉你，其实清清最喜欢吃莴笋了，记得小的时候外婆菜园里面有一大片菜地，种的都是莴笋，小时候不识货，只吃叶子不吃杆，后来长大了就吃不到外婆菜园里的莴笋了，现在想起来，满满都是回忆，今天看到这个莴笋，跟小时候见的一模一样，所以清清就迫不及待的买了一些，问了老板，莴笋3块钱一斤，一咬牙一闭眼，就买了2根，偶尔吃一次，还是能消费的起的，不知道朋友们，你们那边的价格是多少呢?
莴笋的吃法多种多样，烫火锅也好，炒着吃也好，都很是讨人喜欢，尤其是春天的莴笋，更有着其他季节不具备的鲜嫩爽脆，但有意思的是，虽然人们对于莴笋茎部的口感相当推崇，可是叶子却很少有人问津，大多是因为莴笋叶吃上去总有股苦味，不叫人喜欢——不过，在物资匮乏的时候，莴笋叶倒也是很有一番用武之地，用它来烹制的菜饭，是许多江南人小时候的味觉记忆。
