“医生，我听说油麦菜是高血压的催化剂，这是真的吗?”医生笑了笑，示意李大叔坐下，说道:“李大叔，不要紧张，先坐下慢慢听我说。其实，油麦菜本身并不是高血压的直接催化剂，但如果你不想让血压飙升，有三种蔬菜的确要少吃。”
小区花园里，几位老人悠闲地聊着天。突然，一位满头银发的老太太捂着腰，面露痛苦之色。“是啊是啊，”另一位老奶奶附和道，“前段时间我侄女就因为乱吃东西，肾病加重住院了。医生可是三令五申地叮嘱她，有些东西千万碰不得。”
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引言油麦菜属于叶用莴苣的一个变种--长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。营养价值油麦菜营养丰富，低热量，高营养，具有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
俗话说“一年之计在于春”， 韭菜、香椿、春笋……这些时令蔬菜陆续在春季上市，给人们带来美味尝鲜的同时，也守护着大家的健康。燕教授近来就迷上了一道蔬菜，因为长相的原因，在民间被称为“凤尾菜”，3~5块钱一斤，春天吃好处可多了。这菜是我们平时很常见的油麦菜，又名莜麦菜。
老妈前几天去菜市场买菜，买回家发现她买的油麦菜长得有点奇怪，菜叶宽而且颜色发黄，这次惊觉买成莴笋叶了。老妈急匆匆返回菜市场找小贩，小贩说我们这儿油麦菜就是莴笋叶啊，理论了半天，小贩最后觉得理亏又送了点其他东西。
这菜其实就是我们平时很常见的油麦菜，它长得很像莴笋叶，但营养价值与功效却高于它。油麦菜色泽嫩绿，口感鲜脆，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，它富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
“莴笋是人们口中的“千金菜”，也被称之为“抗癌霸王菜”，因为富含芳香烃羟化酯物质，所以可防癌症。同时，食用莴笋也可帮助缓解癌症患者在接受放疗化疗时的副作用，抗癌效果比很多食物都高。”这是网上一篇文章对莴笋的描述，看起来莴笋拥有十分神奇的功效，而且这样的文章，搜索一下还有很多。
