大家好，欢迎来到美食格物。蒜苔是我们经常吃到的蔬菜，鲜嫩好吃，营养还特别丰富，不过很多人做出的蒜苔又老又硬又塞牙，炒蒜苔看似简单，其实还是有技巧的，今天我就来教你一招，保证炒出来的蒜苔，脆嫩又入味，营养又下饭。
老话说“不时不食”，什么时节吃什么食材，大自然都将这一切安排好了。春夏交际，正是细菌大量繁衍生长的时候，饮食上一个不小心就容易肠胃细菌感染、造成不适。要说这个季节的时令菜里，那些蔬菜最受欢迎，那蒜苔一定能排的上号！
说到蒜苔这种食材，相信不少人都不陌生，它可是和猪肉牛肉的最佳搭配，除了辣椒炒肉之外，平时生活当中吃得最多的就是蒜苔炒肉了，别看它外表一根根的，但炒出来的味道却非常香浓，并且吃起来的口感也非常好，加上里面含有了一定的营养成分，也是受到了很多人的欢迎。
每一种用蒜苔搭配炒制的菜肴，口感以及价值都很丰富，能把它做得色香味俱全，而不管是蒜苔搭配什么食材炒制，也不是一件很容易的事情，其实越是家常菜越难做好，都需要注重其中的技巧，将蒜苔直接下锅炒是不对的，教你在家炒蒜苔，蒜苔别直接下锅炒，多加一步，颜色不黄，翠绿脆嫩还入味。
到了冬季，便又到了吃蒜薹的季节，因为蒜薹特别容易贮存，特别是过年期间，每家每户都会囤购上大量蒜薹。在过去食材匮乏的年代，冬天除了大白菜、白萝卜之外，几乎没有什么鲜味儿，一盘炒好的蒜薹便是再绝妙不过的滋味。
这个季节的时令菜里，要属蒜苔的受欢迎程度蕞高，饭点儿了暖暖的朋友圈刷下去，大伙晒出来的餐桌上大多数都有这个食材。蒜苔是个好食材，有着比大蒜还高的营养，但又不那么刺激肠胃，燥热的夏日里炒上一盘，脆嫩、香!
导语:炒蒜苔，不要直接炒或者焯水，巧用一招，蒜苔熟得快，香脆入味。蒜苔是餐桌上的常客，每逢家里请客的时候，很多人都要买一把蒜苔，简单地做一盘蒜苔炒肉，可以搭配瘦肉，也可以搭配腊肉，都是不错的选择，颜色漂亮又香味浓郁，人人见了都喜欢吃，所以不管蒜苔什么价格，都很受欢迎。
