辣椒，别名青椒、番椒和椒茄等，是茄科辣椒属的蔬菜，原产墨西哥，明朝被引进入我国。因味道辛辣，能搭配其它类型蔬菜，且适应能力强，深受国内消费者的欢迎，种植范围逐渐遍布全国。随着现代农业的发展，辣椒虽已成为日常饮食的重要部分，但大部分的消费者都错误的认为它只是一年生草本植物。
