从小学徒到厨师长，1990年出生的王高岩已经在餐饮界摸爬滚打了快20年，如今年纪轻轻的他是北京萃华楼餐饮管理集团有限责任公司厨师长。在后厨，他用近乎苛刻的目光扫视着每一道菜品的制作，用锐利的眼光给每一道工序“挑刺儿”，在万千细节中追求菜品的极致。
7月24日上午11时许，记者来到位于市区的黄冈宴酒店后厨，一股热浪扑面而来，不到5分钟，后背就已汗湿。42岁的厨师长刘忠林正和同事们紧张地忙碌着。只见刘忠林轻取一勺油，待油温升高，将鱼头倒入锅内，先煎后烧，进行调味，15分钟后，一道香喷喷的鱼头泡饭就做好了。
（本文内容均基于资料整理撰写，文末有引用来源。）红烧肉是一道著名的菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，光是红烧肉的做法就多达二三十种，其中最为特殊的就是一种不放酱油的红烧肉。其实对于毛主席御用厨师长程汝明来说，不放酱油的红烧肉就是最正宗的，因为毛主席从来不吃酱油。
据南京市玄武区监委12月12日消息，南京虹桥饭店原总厨师长丁洪平涉嫌严重职务违法，目前正接受南京市玄武区监委监察调查。丁洪平有“烹饪大师”“江苏名厨”等多个头衔。据介绍，南京虹桥饭店，于1986年12月开业，是江苏省总工会直属全民所有制企业。
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今天（12月12日），江苏省南京市玄武区监委通过官方微信公众号发布消息：南京虹桥饭店原总厨师长丁洪平涉嫌严重职务违法，目前正接受南京市玄武区监委监察调查。公开信息显示，丁洪平在网上被冠以“烹饪大师、江苏名厨”等头衔。
来源：央视新闻微信公众号 年过八旬的胡丽妹厨师职业生涯长达60多年虽然早已退休但她的拿手菜糟熘鱼片至今名震江湖《舌尖上的中国（第四季）》带你了解新中国第一代女厨师胡丽妹生长于上海，1960年被选拔到上海国际饭店，被安排给鲁菜大师做徒弟。
